带你看理想华莱：匠心加持 金花培育大有讲究

　　匠心筑茶，精益求精。一杯好茶，是匠人多年累积的经验及制茶心得的凝结，是无数次打磨之后得到的精华呈现。
　　“以制药的经验制茶”，“86道质量把关”贯穿了生产全过程，理想华莱构建了以科学化、规模化、标准化为核心的生产体系，在匠心传承、精益求精地不断提高质量管理水平的同时，用科学创新为产业赋能，高效助推黑茶产业稳步发展。
　　“生产容不得半点瑕疵，每一道工序都有可能影响到产品的品质，只有严格按照工艺流程，才能生产出口感如一的好茶”，从事制茶行业四十余年的湖南华莱产品质量总监王大量说出自己的制茶心得。

　　精益求精 匠制金花
　　在万隆黑茶产业园厂区三楼，有两排一字排开的房间，浓浓的茶香从里面散发出来，让人流连忘返，这里就是“金花”的“孵化地”。所有的砖茶类产品，在出厂前，都要在此经历淬炼和蜕变，其中最为著名的，就是被誉为“中国古丝绸之路上神秘之茶”——茯砖茶，其神秘的“金花”，就诞生于此。

　　 “金花”学名为“冠突散囊菌”，为国家二级保护菌种，属益生菌，是茯砖茶在特定温湿度条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体。“发花”是茯砖茶加工过程中形成“金花”的关键工艺，“发花”的实质是通过控制一定的温湿度条件，促使优势菌——“冠突散囊菌”的生长繁殖，它在茯砖茶中的含量与茶叶滋味、香气密切相关，直接影响茯砖茶的品质，古时茶人历来是根据“金花”的质量和数量来判断茯砖茶品质的优劣，并有“茶好金花开，花多茶质好”之说。
　　茯砖茶“发花”过程受温度和湿度影响较大，一旦出现偏差，产品就会出现偏差被销毁，因此，早期的茯茶，只在每年气温最高的“三伏天”才能够生产，所以也叫“伏茶”。
　　理想华莱的黑茶烘房车间，又称“冠突散囊菌培育中心”，在万隆黑茶产业园，理想华莱拥有87间烘房，包括冷市黑茶产业园的57间烘房及叶子基地的6间烘房，公司共有150间烘房，所有烘房同时启动，可同时生产45万片产品，是茶行业中规模最大、产量最大、设备最为先进的烘房车间。

　　相比于传统生产，理想华莱的“烘房”，加入了更多的智能化管理元素，公司采取了智能烘房控制系统和内循环均匀系统，对烘房内温湿度做了严格的设定，当温度或者湿度超出设定范围时，系统会即刻进入自动调节状态，确保为产品生产提供稳定的条件，有效保证产品的质量，产品合格率百分之九十九以上。
　　“我们严格按照传统的茯砖茶制作技艺要求，利用现代化智能设备，以智能化、自动化模式，让茯砖茶在最佳的环境下自然发花，使得茯砖茶的口感更稳定、品质更纯粹”，烘房负责人宋亮华表示。